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Video: 5 Alimentos Ricos En Colágeno
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 17:08
El colágeno es una proteína filamentosa que forma parte de todos los tejidos del cuerpo humano. El nombre de la proteína proviene de la palabra griega kolla - "pegamento". Esto no es una coincidencia: muchos expertos comparan la función principal del colágeno con el pegamento. Sus moléculas forman fibras proteicas largas y delgadas: fibrillas. Sirven para mantener unidas las células de los tejidos y unir nuestro cuerpo en un solo todo. El colágeno está involucrado en la "construcción
Cuanto más envejecemos, más difícil es para el cuerpo producir su propio colágeno. El porcentaje de producción de colágeno disminuye a la edad de 20 años, y después de los 25 el número de fibras nuevas ya es notablemente menor que el número de fibras destruidas. Ya en esta etapa, notamos los primeros signos de envejecimiento: la piel pierde su elasticidad y humedad, aparecen las primeras arrugas, el cabello y las uñas crecen más lentamente y su estructura se vuelve más delgada. Después de un tiempo, la falta de colágeno ya puede afectar la salud de los huesos, las articulaciones y los vasos sanguíneos, lo que conduce al desarrollo de diversas enfermedades crónicas.
El colágeno se puede beber en forma de suplementos dietéticos (aquí escribimos cómo hacerlo correctamente), o puede agregar ciertos alimentos a la dieta que ya contienen colágeno o estimulan su producción en el cuerpo. Sobre la base de estos productos, se construye la dieta de colágeno, cuyo objetivo es aumentar el nivel de colágeno en el cuerpo. A continuación se muestran los 5 alimentos de colágeno más saludables.
Caldo de hueso
Probablemente la mejor fuente de colágeno sea el caldo de huesos. Se hierve con huesos (carne o pescado) a fuego lento durante 8 a 72 horas, tiempo durante el cual todos los nutrientes se hierven y terminan en el caldo. No suena muy apetitoso, pero no encontrará tal almacén de ingredientes anti-envejecimiento en ningún otro producto. En forma de caldo de huesos, el cuerpo absorbe muy fácilmente el colágeno y comienza a actuar instantáneamente.
Pollo
Resulta que el filete de pollo no solo ayuda a reducir el peso (la carne de pollo blanco se considera una de las fuentes más dietéticas de proteínas de alta calidad), sino que también ralentiza el proceso de envejecimiento. La carne de pollo contiene en abundancia fibras de colágeno, que son fácilmente absorbidas por el organismo. Hierva u hornee la pechuga de pollo y sírvala con vegetales verdes, cuscús o quinua.
Frutas cítricas y bayas
Y, en principio, todos los alimentos son ricos en vitamina C. Además de sus propiedades antioxidantes, que no son menos importantes para ralentizar el proceso de envejecimiento, la vitamina C es necesaria para la producción de procolágeno, que se convierte en el cuerpo en colágeno. Además, los limones y las toronjas son ricos en zinc y cobre, que son catalizadores para la producción de proteína de colágeno.
Frijoles
Los frijoles pueden no contener colágeno en sí, pero son ricos en aminoácidos necesarios para su síntesis. Además, estas legumbres (especialmente los frijoles rojos y negros) son un verdadero almacén de cobre, que, como mencionamos anteriormente, es uno de los principales catalizadores de la producción de colágeno.
Verduras de hoja verde
Las verduras de hoja siempre han ocupado posiciones clave en la dieta de los partidarios de una nutrición adecuada, debido a su riqueza en vitaminas, minerales y fibra y, a menudo, contenido calórico negativo (para lo que es, lea aquí). Las verduras ricas (espinacas, cilantro, perejil, así como brócoli y espirulina) son ricas en clorofila, que se sabe que es excelente para estimular la producción de colágeno. Por cierto, la clorofila se puede obtener no solo de las verduras, sino también de beber en forma líquida; escribimos sobre esto aquí.
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Caldo De Huesos: Fuente De Colágeno
¿Lo que es? El caldo de huesos es un caldo fuerte cocinado a fuego lento hecho de huesos (carne, aves o pescado). Como resultado de la ebullición prolongada, el tejido conectivo y la médula ósea que contienen forman un líquido. No suena muy apetitoso, pero el rico líquido resultante es un depósito de nutrientes importantes, casi una fuente de eterna juventud.
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