¿Puede La Achicoria Reemplazar Al Café?

2023 Autor: Henry Pass | [email protected]. Última modificación: 2023-11-27 21:13

El consumo excesivo de cafeína afecta la salud lejos de ser la mejor manera. Cuantas más personas decidan reducir su consumo de cafeína (o eliminarlo por completo), más alternativas diferentes vemos en el mercado. En primer lugar está la achicoria, que sabe a café. Pero, ¿estas bebidas son realmente intercambiables? Descubrimos qué es la achicoria, cuáles son sus beneficios y si se puede considerar una alternativa completa al café.

¿Qué es la achicoria?

La bebida está hecha de raíz de achicoria, que se seca, tuesta y muele como el café real. Hay mucha controversia en torno al sabor: alguien afirma que es indistinguible del café, alguien considera que esta bebida es bastante específica y nada "café". Sin embargo, la cantidad de nutrientes en la raíz de achicoria es impresionante: vitaminas de los grupos A, B y E, vitamina C, fibra, magnesio e insulina (lo que la convierte en una bebida ideal para personas con diabetes). Además, (a diferencia del café, que irrita el revestimiento del estómago) tiene un efecto beneficioso sobre la salud del sistema digestivo.

¿Qué beneficios tiene la achicoria?

Los nutricionistas identifican por unanimidad varias propiedades beneficiosas de la achicoria:

• el alto contenido de fibra y microelementos asegura una digestión saludable y normaliza el equilibrio de la microflora intestinal;
• prevención de la diabetes mellitus debido al alto contenido de insulina;
• reduce el riesgo de procesos inflamatorios en el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.

¿Es la achicoria tan vigorizante como el café?

Es un hecho bien conocido que la cafeína vigoriza, mejora el rendimiento y la concentración. La achicoria no contiene cafeína en absoluto, pero tiene un efecto tónico debido a su alto contenido en vitaminas. Sin embargo, los efectos de las vitaminas y la cafeína difícilmente pueden considerarse iguales. Por supuesto, si bebe achicoria todos los días durante un mes (mínimo), la fatiga general del cuerpo disminuirá bajo la influencia de un complejo de vitaminas. Pero si necesitas animarte urgentemente después de una noche de insomnio, una taza de café negro será mucho más eficaz.

¿La achicoria sabe a café?

Sin embargo, el café y la achicoria son plantas completamente diferentes, y no importa lo que digan, también tienen un sabor muy diferente. Sería extraño si los granos del cafeto supieran igual que la raíz de una planta que parece un diente de león. Si eres un verdadero conocedor del café y puedes identificar la variedad por su olor y el país de donde fue traído a degustar, difícilmente te gustará la achicoria.

¿Es posible reemplazar completamente el café con achicoria?

Reemplazar, más bien, no. Las plantas y las bebidas elaboradas a partir de ellas son demasiado diferentes para ser juzgadas en términos de intercambiabilidad. Cada uno tiene sus ventajas y desventajas. La decisión es tuya.