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Video: Las 5 Verduras De Raíz Más útiles
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 13:56
Los beneficios de las hortalizas de raíz han sido objeto de controversia entre los nutricionistas durante muchos años. Se cree que todas las partes de las plantas que crecen bajo tierra deben excluirse de la dieta debido al alto contenido de carbohidratos rápidos con beneficios mínimos, pero esto es un error grave. La mayoría de los tubérculos son bajos en calorías y ricos en vitaminas. A continuación se presentan los vegetales más útiles "subterráneos".
Apio
La raíz de apio no es un producto tan popular como sus tallos, que ocupan un lugar importante en la dieta de todo seguidor de estilo de vida saludable que se precie. Sin embargo, la raíz de la planta no es menos útil: es rica en vitaminas B, vitamina A, potasio, calcio, sodio, magnesio y fósforo. Las sustancias activas en su composición aseguran la prevención de enfermedades gastrointestinales, mejoran la función cognitiva, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y previenen la formación de coágulos sanguíneos. Además, la raíz de apio es un alimento bajo en calorías, por lo que encajará perfectamente en la dieta de quienes controlan el peso.
topinambur
La alcachofa de Jerusalén o la pera de tierra es uno de los cultivos de raíces más subestimados, porque para tal variedad de propiedades útiles, tiene una popularidad extremadamente baja. Este tubérculo tiene el récord de contenido de potasio entre los vegetales. Además, es rico en calcio, flúor e inulina, sustancia que normaliza los niveles de azúcar en sangre. La verdura es muy beneficiosa para la salud de huesos y dientes, fortalece los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco, puede prevenir la acumulación de exceso de sal en el cuerpo y fortalecer la inmunidad.
Nabo
Este tubérculo es un verdadero almacén de vitamina C, un poderoso antioxidante natural, que lo convierte en un producto excelente para fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. Además de la vitamina C, el nabo tiene un alto contenido de vitamina B. Este tubérculo aumenta la resistencia del cuerpo a los virus, mejora el estado de la piel y calma perfectamente los nervios.
Zanahoria
Las zanahorias son ricas en betacaroteno que, cuando se ingiere, se convierte en vitamina A. El consumo regular de zanahorias mejora notablemente la memoria y la concentración, tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, previene la pérdida de visión y protege los ojos de los cambios relacionados con la edad. Debido a las propiedades antioxidantes de la vitamina A, las zanahorias son un excelente producto para fortalecer el sistema inmunológico. Lo más importante es que no olvide agregar el componente graso a los platos de zanahoria para que la vitamina A sea absorbida por el cuerpo.
Remolacha
Otro vegetal de raíz increíblemente saludable es la remolacha. Es rico en vitaminas del grupo B, vitaminas A, C, PP, potasio, fósforo y aminoácidos esenciales. Las sustancias activas contenidas en este vegetal brillante previenen la aparición de espasmos vasculares, limpian los vasos sanguíneos y disminuyen la presión arterial. Además, la remolacha mejora la función cognitiva, aumenta la concentración y el enfoque, y aumenta la inmunidad. El ácido fólico contenido en el tubérculo previene el envejecimiento prematuro y mejora significativamente el estado de la piel.
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