¿Cuál Es El Uso De Microgreens?
¿Cuál Es El Uso De Microgreens?

Video: ¿Cuál Es El Uso De Microgreens?

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Anonim
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Los microgreens se llaman brotes muy jóvenes de plantas, cortados en la etapa de formación de las primeras hojas. Así es como se diferencia de las plántulas, que generalmente se cosechan incluso antes, casi inmediatamente después de la germinación de las semillas. Para el cultivo de microvegetales, no toman principalmente legumbres y granos, sino hierbas, algunos tipos de ensaladas, tubérculos y crucíferas, diferentes variedades de repollo.

El cultivo de microverduras comenzó en los años 80 del siglo pasado, pero ganó popularidad hace relativamente poco tiempo. En muchos sentidos, esto se vio facilitado por su apariencia máxima de "venta": los brotes pequeños se ven muy bien en las fotos de las cuentas de Instagram de los famosos restaurantes y blogueros de fitness.

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Además de ser fotogénicos, los microgreens cuentan con una alta densidad nutricional, por lo que son tan apreciados por los nutricionistas. En el momento en que se corta el brote, todavía se encuentra en la etapa de crecimiento activo, es decir, la concentración de nutrientes en él es máxima.

Los brotes jóvenes son un tesoro de antioxidantes: son ricos en carotenoides, vitamina C y polifenoles. Todos ellos son necesarios para proteger al cuerpo del daño de los radicales libres, prevenir reacciones inflamatorias, frenar el envejecimiento y proteger al cuerpo de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta. Además, la vitamina C estimula la producción de colágeno y ácido hialurónico y le da a la piel un brillo natural. Los microgreens también son ricos en varios oligoelementos, entre ellos magnesio, cobre, potasio, zinc y hierro. Son esenciales para la salud cardiovascular, la función cognitiva normal y el apoyo inmunológico.

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Como habrás adivinado, con una composición tan impresionante, los microgreens prácticamente no tienen calorías, lo que significa que son el componente ideal de una dieta saludable. Otra ventaja de los microgreens es su delicado sabor. Es menos áspero que los greens normales, pero se siente genial.

Compre mezclas preparadas de microgreens en las tiendas o cree su propia combinación única. Debido a la gran popularidad del producto, se puede encontrar una amplia variedad de brotes en el mercado: desde fragantes tomillo y orégano hasta remolacha y zanahoria. Agregue brotes a ensaladas, sándwiches, batidos, espolvoree platos fríos y calientes y no dude en experimentar.

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