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Por Que La Espinaca Es Buena Para Ti
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Anonim
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Cualquier nutricionista le dirá que las verduras deben estar presentes en una dieta saludable. Es inusualmente rico en vitaminas, minerales, fibra, que son tan necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Sin embargo, no todas las verduras son igualmente saludables. La espinaca se considera legítimamente la poseedor del récord absoluto: sus hojas contienen una gran cantidad de nutrientes que difícilmente se pueden encontrar en ningún otro producto. Por qué es necesario agregar espinacas a la dieta y en qué forma es mejor comerlas, te lo diremos en nuestro material.

Por que la espinaca es buena para ti

Con su bajo contenido calórico (23 kcal por 100 g), la espinaca es inusualmente rica en vitaminas y minerales. Este es un verdadero depósito de vitamina C, un poderoso antioxidante natural que es esencial para la salud del corazón, una fuerte inmunidad y la belleza de la piel. Solo una taza de espinaca fresca contiene todo el requerimiento diario de vitamina K, esencial para la salud cardiovascular y ósea. La deficiencia de vitamina K puede causar alteraciones en el trabajo del músculo cardíaco, así como causar daño a las paredes de los vasos sanguíneos y su calcificación.

Además, las hojas de espinaca verde son excepcionalmente ricas en vitaminas B (especialmente ácido fólico), que son esenciales para la síntesis de glóbulos rojos y la función cognitiva y muscular adecuada. La composición mineral de la espinaca también es impresionante: contiene hierro, magnesio, potasio y calcio, que son necesarios para el correcto funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo y son responsables de la normalización del equilibrio hídrico.

Además de la vitamina C ya mencionada, la espinaca es rica en otros antioxidantes, como el kaempferol y la quercetina. Los radicales libres, que dañan las células del organismo, desencadenan procesos oxidativos en ellas, que pueden provocar muchas enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro. Los antioxidantes protegen al cuerpo de los radicales libres y de la exposición a los rayos UV, que pueden causar arrugas, hiperpigmentación e incluso melanoma.

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Los principios activos contenidos en las hojas de espinaca ayudan a normalizar la presión arterial y son adecuados para personas con hipertensión e hipotensión. El alto contenido de vitamina A en las verduras protege los ojos del estrés diario y ayuda a prevenir la "caída" de la visión relacionada con la edad.

De que forma es mejor comer

La espinaca se puede comer tanto cruda como cocida, y los nutricionistas no recomiendan detenerse en una sola cosa. Mientras que algunos nutrientes de las espinacas se destruyen por las altas temperaturas, otros aumentan su concentración. Es por eso que vale la pena agregar hojas frescas de espinaca a tus ensaladas, batidos y sándwiches, y procesadas térmicamente a los platos calientes.

Lo más importante es que no se olvide de las grasas saludables: las vitaminas A y K son solubles en grasa, lo que significa que el cuerpo no las absorberá sin grasas. Un buen par de espinacas es el aguacate, el pescado rojo graso y el aceite de oliva.

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